ZUPA PIECZARKOWO-GRZYBOWA z kaszą jęczmienną

·        500 ml bulionu warzywnego

·        250g pieczarek (może być więcej)

·        125g suszonych grzybów np. borowiki

·        1 cebula

·        2 ząbki czosnku

·        oliwa z oliwek

·        sól i pieprz

·        woreczek kaszy jęczmiennej

·        opcjonalnie jogurt do zabielenia

Grzyby włożyć do miseczki i zalać ciepłą wodą. Moczyć przez minimum 20 minut. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć drobno pokrojony czosnek i cebulę. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki lub kostkę i podsmażyć. Zagotować w garnku bulion, dodać podsmażone pieczarki, potem namoczone grzyby. Rozciąć woreczek z kaszą i dodać do zupy. Gotować do miękkości. Doprawić sola i pieprzem.Zupę można zabielić jogurtem do smaku. 

Przepis własny