ŁOSOŚ z bakłażanem

• 1 filet z łososia
• 1 mały bakłażan
• 1 średni pomidor
• 2 łyżki oliwy
• pieprz
• tymianek
• sok z cytryny

Natrzyj filet pieprzem, rozmarynem i skrop sokiem z cytryny. Owiń szczelnie rybę folią aluminiową, natartą łyżką oliwy. Piecz 40 minut w temperaturze 180 stopni. Do piekarnika wstaw na 20 minut przed końcem półmisek z pokrojonym w plastry bakłażanem i pomidorem, polej oliwą, posyp pieprzem i tymiankiem.