Tortownica 24 cm
- 10 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku
do pieczenia
- ½ szklanki bułki
tartej
- 10 jaj
Ubić
10 białek na pianę, dodać 10 łyżek cukru i po jednym żółtku. Do orzechów dodaję
1 łyżeczkę proszku do pieczenia, mąkę i bułkę, wymieszać i powoli dodać do masy
. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć ciasto i piec 45 minut
do „suchego” patyczka w temperaturze 180 stopni.
Masa:
- 400 ml mleka
-
Mleko
zagotować, wsypać cukier i gotować 5 – 10 minut do zgęstnienia. Dodać orzechy,
mieszać 5 minut i odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć, dodać ostudzona masę i
1 kieliszek spirytusu.
Ciasto
po upieczeniu odstawić w formie, a po 15 minutach odwrócić je do góry nogami.
Po ostudzeniu podzielić na 3 części. Posmarować spód, potem dać blat górny (nr
1), posmarować masą i dopiero środek. Posmarować całość i posypać zmielonymi
orzechami.
