TORT LEŚNY MECH

Tortownica 21 cm

Ciasto:

• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 paczka mrożonego szpinaku mielonego (450 g )
• 320 ml cukru
• 320 ml oleju
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 250 ml śmietanki kremówki 36%
• 125g serca mascarpone
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cytryny / sok z cytryny
• 1 owoc granatu

Szpinak rozmrozić, dokładnie odcisnąć i zblenderować z połową oleju. Jajka ubić z cukrem na gęstą puszystą białą masę. Nadal ubijając cienką stróżką wlać olej ze szpinakiem, następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksować krótko na najniższych obrotach. Przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180*C przez około 50 minut do  tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić na dwa lub 3 blaty. Górną część ciasta pokruszyć, dolną umieścić z powrotem w blaszce. Składniki masy umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania gęstego kremu śmietankowego. Jeśli mamy 3 blaty to masę podzielić na pół. Jeśli jeden, to wykładamy do złożonej tortownicy całość masy, na wierzch układamy pokruszone ciasto i posypujemy owocem granatu.

Źródło: http://cukierenkaklementynki.blogspot.com/2014/11/lesny-mech-ciasto-ze-szpinakiem-i.html