SERNIK TRADYCYJNY

• 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 200 g masła
• 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
• 4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka
• 50 g kaszy manny (opcjonalnie)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• aromat waniliowy lub rumowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia /można pominąć/
• bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle upodobania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera rozetrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy. Dodać żółtka, aromat i zmiksować. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i/lub rodzynki, wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 23 cm, przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Dowolnie udekorować, np. polewą czekoladową. 

Źródło: http://www.mojewypieki.com/post/sernik-tradycyjny